Работа: в Екатеринбурге, 1 вакансия

В пекарню полного цикла приглашаем заведующего производством (изделия из дрожжевого, песочного, слоеного теста, блинный и пельменные цеха)

Основной функционал

• Контроль за технологическими процессами в цехах (соблюдение ТТК, технологических режимов, использование оборудования и инвентаря);
• Отработка новых и проблемных блюд совместно с пекарями. Введение новинок в ассортимент.
• Участие в брокераже, заполнение брокеражного журнала. Контроль качества выпускаемых блюд.
• Проверка соблюдения пекарями санитарных норм

...